日めくりレシピ

国産かぼちゃがスーパーの店頭に並び始めましたね。ちょっと前に沖縄産が売られていて、小さくて高くて、まだちょっと早いかなって感じだったのですが、今日は長崎さんので、買って帰って作ってみたら、まあまあ悪くないです。またカボチャの季節が始まります。ビタミン＆ミネラル補給に、蒸しかぼちゃ是非是非。

今日、スーパーに行ったら、キャベツ1/2玉98円！！キャベツ安いわ～～って思ったので、このサラダを紹介することにしました。サラダなんですが、ちくわを入れることで、めちゃおかずになるんです。ちくわすごいね。ハムとか、ツナとは違う、おかず感なんですよ。しかも、ちくわの食感もすごく良いの。家計の優等生同士の組み合わせ。是非是非作ってみてね。

もずく酢にえのきを混ぜるだけの、簡単酢の物。市販のもずく酢って、もずくに対して甘酢の料理が多すぎると思うんです。特に最近、いろいろ世知辛いことになっているので、ますます甘酢の量が多くなっている気が‥。なので、そこにえのきを入れれば、甘酢の量のバランスが取れるというわけ。えのき＆もずくで腸内環境にはばっちりです。腸内環境が整っていると、夏の暑さにも立ち向かえます。是非是非、お守り代わりに。

1/2丁の豆腐と、卵、チーズがあれば、ささっと作れる炒めもの。作るのはとにかく簡単。朝ごはんにもいいし、もう一品何か欲しい時にもすぐに作れます。しかも豆腐だからあっさり食べられるし、タンパク質もしっかり摂れる一品です。ニンニクをプラスしたり、粗びきこしょうを書けたりしても美味しいですよ。

夏バテ予防のお守りになる一品。ニンニクの入った甘味噌ですが、良くも悪くもニンニクの臭いはしないので、朝からでも食べられます。お弁当にも入れられます。チョコっとご飯に乗っけたり、野菜につけたりするだけで、ニンニクパワーで元気になれます。これを食べているから大丈夫って思えたら、もうそれだけで夏バテ知らずです。元気にお過ごしくださいね。

ズッキーニって、名前からして何となく洋風料理って感じがしますが、意外にみそ味もあいます。今回は棒状に切って、かぶりついた時の食感が楽しい感じにしました。ウリ科の野菜特有のちょっと柔らかいような食感がクセになります。ズッキーニに味が入りにくいので、是非豚肉と一緒に食べて下さい。その方が美味しいと思います。

夏のおやつと言えば寒天！！キウイを入れた寒天は、甘酸っぱくて、暑い時に食べると最高です。実はキウイにはタンパク質分解酵素が含まれているので、ゼラチンでは固まらないのです。だから、キウイと寒天は運命の出会いです！！夏のおやつに是非是非！！

粉と使わないチヂミです。やっぱ、この時期、にらを食べて元気をつけなくっちゃって思ったのです。ちょっと前まで肌寒い日もあったけれど、ここからは、一気に暑さが来るからね。心して、この暑さに立ち向かわねば！！食べて、寝る。体にいいものを食べて、夜は寝る。そんな簡単なことが、とっても大事で、とっても大事なのに、なかなか難しいのよね。

甘酢って、ときどき無性に食べたくなりますね。特に体がちょっとバテ気味の時とか。甘くて酸っぱいが、身体に効く感じがするのかな。この厚揚げの甘酢炒めは、酢豚のイメージです。ほら、厚揚げって上げてあるから、揚げなくても揚げた感じになるのがいいところ。しかも、厚揚げだからお財布にも優しい。甘酢でほっこりしてみてね。

なすを塩水の入った保存容器に入れてシャカシャカ振る♪これね、今プルンプルン体操と呼んでいる、あれです。2022年に紹介した時は、シャカシャカ漬けって言ってたのよね。時の流れを感じます。で、このシャカシャカ漬けのなすの水けを絞れば、なす味噌ご飯にできるの。漬物で食べて、混ぜご飯で終わる！！いいねえ～～～♪