日めくりレシピ

暑くなってくると、豆腐が美味しいですね。冷ややっこもいいけれど、生野菜と合わせてサラダにするのもいいものです。ちょっとおかず感があって、栄養バランスも良くなります。梅干の入った甘酸っぱいドレッシングは私のお気に入り♪　豆腐の白い色と、ピンクのドレッシングの組み合わせ、かわいくていいな～～って思っています。

こんにゃくとちくわって、どちらもぷにぷにした食感で、似ているんだけれど、微妙に違うから、交互に食べると、エンドレスで食べてしまう。ぷにぷに食感好きにはたまらん一品です。こんにゃくは最初に乾煎りすることで、ワンランク上の美味しさになります。体のぷにぷにが気になる季節。是非是非作ってみてくださいませ。

梅干とじゃが芋だけで作るポテトサラダ。梅干とご飯、みたいな組み合わせ。シンプルだけれど、これはこれでいいのよ。昨日紹介したタンドリーチキンとの組み合わせ、私は好きなのよね。カレー味と梅干しって、なんか合う気がする。それを言うなら、ちょっと前に紹介した万能トマトマリネとタンドリーチキンも合う♪料理の掛け合わせを楽しむのも、また楽しいよ。

万能鶏もも肉で作るタンドリーチキンです。普通はカレー味のたれに漬け込んだ鶏肉を焼くのですが、漬け込まずに焼くのが奥薗流です。漬け込まないで焼くことで、めちゃめちゃ焼くのが簡単になるし、皮がめちゃめちゃ香ばしく焼きあがるんです、ホントです。更に言えば、万能鶏もも肉が仕込んであらば10分くらいで作れます、ホントです。是非是非作ってみてくださいませ。

甘塩鮭を焼いて、身はフレークに、皮は鮭皮せんべいに！！鮭フレークを手作りするなんて面倒くさい！！って思うかもしれませんが、鮭皮せんべいを一緒に作れるとなると話は別！！ぽん酢味の鮭フレークと、サクサク香ばしい鮭皮せんべい。鮭皮の方は、酒の肴にもなるし、お茶漬けにすれば最高です♪是非是非作ってみて。

フライパンでさっと火を通した人参のサラダです。火を止めて余熱で火を通すことで、人参がびっくりするほど甘く美味しくなります。これ、我が家の定番で、人参が余っていたらすぐに作ります。作り置きができるから、朝ご飯にも重宝するし、メインのおかずの添えにもいい。もちろんお弁当の彩にも！！めちゃめちゃ使えて、めちゃめちゃ食べられます。是非是非。

プリン大好きです。ゼリーも好き、寒天も好き、でもやっぱりプリンも好き♪ゼリーもそうなんだけれど、口に入れた時の柔らかさというか、なめらかさというか、そう言うの大事ですよね。このプリンは、そこにこだわったプリン。火を溶けて余熱で火を通すことで、誰でも失敗なく、自慢できる美味しさになります。ホントです。

レバー嫌いの人でも、美味しく食べられる生姜煮です。ホントです。独特の臭みとか、ぼそぼそした食感とか、私も以前まったく食べられなかったのですが、だからこそいろいろ試行錯誤して見つけた料理法です。ねっとりクリーミーで臭みなし。えっ！？レバ―っておいしい♪って思えるはず。ポイントは余熱調理！！ぜひぜひ挑戦してみてください。

ポトフ♪なんかちょっとカッコいい名前をつけちゃいましたが、要は万能鶏むね肉と玉ねぎのスープ煮。万能鶏むね肉の旨味の溶け出したスープで、とろとろ煮た玉ねぎが最高に美味しい一品です。梅干はなかったら入れなくてもいいけれど、玉ねぎと梅干の組み合わせが、これまためちゃ美味しいのよ。加熱5分！後は火を止めて30分程待てばできちゃいます♪すごくない？

炊いたん、と言うのは炊いたものという意味です。関西弁では”煮る”を”炊く”って言うんです。一見手がかかっていそうに見えますが、さっと煮て火を止めるだけ。あとは、ほったらかし。余熱調理です。大根柔らか味しみしみ。土鍋でなくても、普通の鍋でも作れます。めちゃ簡単で、めちゃ美味しいから、是非是非やってみて。