日めくりレシピ

卵焼きっていろんなバリエーションがあって、うちでもいろんなのを作りますが、中でも紅ショウガの入ったのは、昔から作っている人気の一品です。関西人には、おなじみの味です。卵液に紅ショウガを混ぜてしまうやり方もあるけれど、私は具材として入れて、存在感をはっきりさせているほうが好き。普通は卵焼き器で焼くんだけれど、フライパンで簡単に作れる方法を紹介しました。是非やってみて。

急に暑くなったり、肌寒くなったり、体調を崩しやすいですね。毎日の料理も、何を作って、何を食べたらいいのか、分からなくなります。いや、ほんとに。そんな時、とりあえず、ラタトイユでも作って、ちょこちょこ食べるというのもいいかなと思うんです。野菜料理の作り置きは、なんか安心できますよ。

暑くなってくると、豆腐が美味しいですね。冷ややっこもいいけれど、生野菜と合わせてサラダにするのもいいものです。ちょっとおかず感があって、栄養バランスも良くなります。梅干の入った甘酸っぱいドレッシングは私のお気に入り♪　豆腐の白い色と、ピンクのドレッシングの組み合わせ、かわいくていいな～～って思っています。

こんにゃくとちくわって、どちらもぷにぷにした食感で、似ているんだけれど、微妙に違うから、交互に食べると、エンドレスで食べてしまう。ぷにぷに食感好きにはたまらん一品です。こんにゃくは最初に乾煎りすることで、ワンランク上の美味しさになります。体のぷにぷにが気になる季節。是非是非作ってみてくださいませ。

梅干とじゃが芋だけで作るポテトサラダ。梅干とご飯、みたいな組み合わせ。シンプルだけれど、これはこれでいいのよ。昨日紹介したタンドリーチキンとの組み合わせ、私は好きなのよね。カレー味と梅干しって、なんか合う気がする。それを言うなら、ちょっと前に紹介した万能トマトマリネとタンドリーチキンも合う♪料理の掛け合わせを楽しむのも、また楽しいよ。

万能鶏もも肉で作るタンドリーチキンです。普通はカレー味のたれに漬け込んだ鶏肉を焼くのですが、漬け込まずに焼くのが奥薗流です。漬け込まないで焼くことで、めちゃめちゃ焼くのが簡単になるし、皮がめちゃめちゃ香ばしく焼きあがるんです、ホントです。更に言えば、万能鶏もも肉が仕込んであらば10分くらいで作れます、ホントです。是非是非作ってみてくださいませ。

甘塩鮭を焼いて、身はフレークに、皮は鮭皮せんべいに！！鮭フレークを手作りするなんて面倒くさい！！って思うかもしれませんが、鮭皮せんべいを一緒に作れるとなると話は別！！ぽん酢味の鮭フレークと、サクサク香ばしい鮭皮せんべい。鮭皮の方は、酒の肴にもなるし、お茶漬けにすれば最高です♪是非是非作ってみて。

フライパンでさっと火を通した人参のサラダです。火を止めて余熱で火を通すことで、人参がびっくりするほど甘く美味しくなります。これ、我が家の定番で、人参が余っていたらすぐに作ります。作り置きができるから、朝ご飯にも重宝するし、メインのおかずの添えにもいい。もちろんお弁当の彩にも！！めちゃめちゃ使えて、めちゃめちゃ食べられます。是非是非。

プリン大好きです。ゼリーも好き、寒天も好き、でもやっぱりプリンも好き♪ゼリーもそうなんだけれど、口に入れた時の柔らかさというか、なめらかさというか、そう言うの大事ですよね。このプリンは、そこにこだわったプリン。火を溶けて余熱で火を通すことで、誰でも失敗なく、自慢できる美味しさになります。ホントです。

レバー嫌いの人でも、美味しく食べられる生姜煮です。ホントです。独特の臭みとか、ぼそぼそした食感とか、私も以前まったく食べられなかったのですが、だからこそいろいろ試行錯誤して見つけた料理法です。ねっとりクリーミーで臭みなし。えっ！？レバ―っておいしい♪って思えるはず。ポイントは余熱調理！！ぜひぜひ挑戦してみてください。