昨日のYoutubeでエリンギのきんぴらを紹介したんだけれど
これ、実はかなり迷いまして
というのも
最初は、エリンギのペペロンチーノにしてたんですよ。
エリンギをニンニクと唐辛子で炒めた一品で
きんぴらと作り方は一緒。
ニンニクとエリンギがめちゃ合うから
それがいいかなと思って。
でも、途中から、
心が迷い始めたのは
ペペロンチーノっていうおかずでご飯が食べられるか？
って思ったから。
いや、ご飯じゃなくて
パンとか、パスタを食べる家もあるし
主食なしで、お酒の肴にする人もいるだろうから
別に、ご飯のおかずにならなくてもいいと言えばいいんだけれど
私、一応家庭料理研究家なので
老若男女、老いも若いも、みんながご飯を食べている場面を想定して
レシピを考えているので
やっぱ、ペペロンチーノでご飯を食べられない人がいるんじゃないかって思い始めると
なんか、心がザワザワしたんです。
以前、キャロットラペって言うのが流行った時があって
早い話が、人参サラダなんだけれど
やたら、世の中がキャロットラペという言葉を普通に使っていて
その時も
キャロットラぺで、ごはんがたべられるか？って思ったのよね。
人参サラダとか、人参きんぴらならご飯のおかずになるけど
キャロットラペって…。
場合によっては、キャロットを省略してラぺって言う場合もあって
いやいや、これはもう、私の許容を完全に超えましたね。
こう書くと
やっぱり私の頭にある食卓のイメージは昭和なのかも
ごはんとおかずとみそ汁と
後は野菜の小鉢か漬物
やっぱり、こういうのが
なんか安心できて
最後はやっぱり、ここに行きつくような気がします。
というわけで
エリンギきんぴらです
良かったら、動画も見てもらえたらうれしいです。
レシピを見て、作ってもらえるのはもちろんうれしく
たぶん、ｎoteでレシピを公開しているので
そちらを見てもらったら
動画を見なくても作れるとは思うんだけれど
動画も一生懸命作っているので
良かったら、見て下さい。
お願いします。
https://youtu.be/4sgnfnUSEPw
昨日大船渡市の知人からクール便が届きました
品名は「海藻」
明けてみると5㎝くらいの細くて茶色い海藻
ひじきかなあと思って連絡したら
「ふのり」でした
みそ汁に入れるとぱっとグリーンになっていい香りでした
生のワカメは拾ったり食べたりしたがありますが
ふのりは初めてでした
おいしかったです
ふのり！！
今から30年くらい前に「もっと使える乾物の本」というのを書いている時に
ふのり、めちゃめちゃ食べました。美味しいですよね。
踏海苔って、酢のものとか、更だとかでも食べられるのですが
やっぱ、みそ汁が一番おいしいです。
良いなあ～～。久しぶりに食べたくなりました～～。
きのこの話で。
きのこ、わたしも使いやすいようにほぐして、すぐ冷凍します！凍ったまま使えるし味が濃くなって、美味しい感じします。えのきだけは油断してるとちょっとしなっとなって慌てるときありますが…
エリンギは肉厚で食べ応えありですよね
以前に友達のおばあちゃんにエリンギの粕漬けをご馳走になったことがあって
何とは知らされず、食べたのですが、これがまた、美味しかったです！
粕そのものが好きなこともあると思いますが、歯ごたえシャキシャキで、でも粕がしっかり染みて、鼻から粕の香りが抜けてご飯に合うべね!!! と思いました。
発酵食で体にも良いでしょうね。
好きだし、感心もあります。
すぐに使わないきのこは冷凍！！これで、かなり気持ちが楽になりますよね。
エリンギの粕漬けですか⁉
どんな味がするんだろう。やってみたいです～～。
奥薗先生のYouTubeを見ながら料理作ると、やる気出ます😊
noteを見て材料や作り方の流れを確認して、YouTube再生して、さぁやるか！のやる気スイッチを押してもらってます😊マイルーティンです。
いとしのエリー最高です☺️🍄🟫
うれしいコメントありがとうございます。
とても励みになります。
私も、やる気頂きました。感謝です！！！！
今この記事を読んで、noteの日めくりレシピページを見て来ました。
すごい、すごい、すごい！
ジャンル別、材料別でまとめてあってさっと見れる。すごい！！
これはすごい！めちゃくちゃいい！😊
動画は動画でいつも楽しみに見てますが、レシピが文字になっているものも見やすくて好きです。
そこはやっぱり昭和の人間ですから〜
最近はサバ缶そぼろのビビンバにハマって、あれから3回食べました☺️
さて今からエリンギきんぴら作りまーす。
note、見て下さって、ありがとうございます。
以前のHPの時よりも、レシピ自体は見やすくなって
また、目次を使っていただければ、検索もしやすくなっているのではと思っています。
日々、レシピ使いしているので
また、いろいろ検索してみてくださいませ。
エリンギきんぴらも是非是非！！！
エリンギきんぴら作りました🍀
おいしかったです。すぐ食べてしまったのでアレンジレシピ試せなかったので、次回は倍量で作ってみたいです。
動画の替え歌のエリーをエリンギになってて思わず笑ってしまいました笑
いつも奥園先生の動画楽しみにしています✨
今日のご飯はチキンピカタにキャベツナムルとパプリカの和風ピクルスで全部奥園先生のレシピでした。
明日は特売でカツオのタタキが安いので万能玉ねぎ作っておきました。ホントに辛みがなくてびっくりしました❣️
明日食べるの楽しみです🎵
そうそう💡ニンニクゆで豚をnote に追加していただいて作ろうとしていたところでしたのでありがとうございます❣️バインミーの作り方だけリンク先がなかったのですが。。もしかしてこれから追加される予定でしたらスミマセン💦
いろいろ、作って下さってありがとうございます。
バインミー、確認したのですが、リンクされている・・・と思うのですが
たぶん、タイトルが、ニンニクゆで豚ドックという風になっていたから
分かりにくかったのかな、と思って、ニンニクゆで豚のバインミーというタイトルに変えました。
良かったら、もう一度ご覧くださいませ。
お手数をおかけして、ごめんなさい。
バインミーありがとうございます。
リンク確認できました。
こちらこそ、お手数おかけしました✨
いえいえ、教えて下さって、ありがとうございます。