でいりいおくじょの

切り干し大根をそのまま使ったサラダです。以前紹介した切り干し大根のはりはり漬けというのがあるのですが、あれをサラダにした感じです。切り干し大根葉も、ここ数年原料の大根の不足により値上がりしているのですが、他の野菜も値上がりしているので、切り干し大根の高さが目立ちにくくなったというか、再び人気が出てきているようです。せん切りする必要がないから、作り置きサラダとしては優秀なのではないかと思います。